Wie wichtig sind Mikronährstoffe für unsere Ernährung?
Mikronährstoffe sind wichtige Vitamine oder Mineralstoffe, die teilweise für unseren Körper lebensnotwendig sind. Welche Rolle spielen diese bei der Ernährung? Und wie entsteht ein Mangel? Fragen über Fragen, die zu diesem kontroversen Thema immer wieder zu Tage treten. In diesem Artikel möchten wir die wichtigsten davon verständlich beantworten.
Was sind Mikronährstoffe eigentlich?
Mikronährstoffe sind Spurenelemente und Vitamine, die wir über die Nahrung aufnehmen und die für die Funktion unserer Zellen wichtig sind. Meist bemessen wir unsere Nahrung am Energiegehalt. Mikronährstoffe liefern aber keine Energie, und sind trotzdem essenziell. Viele Mikronährstoffe müssen über die Nahrung aufgenommen werden, da unser Körper diese nicht herstellen kann. So macht bei Mangelerscheinungen unter Umständen eine Mikronährstofftherapie Sinn. Bei jeder gesunden Ernährung sollten die Mikronährstoffe im Fokus stehen.
Welche Wirkung entfalten Mikronährstoffe?
Wir benötigen die Mikronährstoffe meist nur in geringen Mengen, dafür aber dringend. Körperinterne Prozesse wie die Regulierung des Stoffwechsels und das Funktionieren des Immunsystems laufen mit einem Mangel an Mikronährstoffen nicht mehr optimal ab. So wird die körpereigene Abwehr heruntergesetzt, was dazu führen kann, dass wir häufiger krank werden. Zellen und Gewebeerneuerung benötigen ebenfalls Mikronährstoffe.
Wie lässt sich der Tagesbedarf an Mikronährstoffe ermitteln?
Meist wird fälschlich davon ausgegangen, dass eine allgemeingültige Aussage darüber getroffen werden kann, welche Menge von bestimmten Mikronährstoffen ein erwachsener Mensch benötigt. Dies ist aber nicht der Fall. Eine genaue Mengenangabe kann immer nur ein grober Richtwert sein, denn es spielen viele verschiedene Faktoren eine Rolle. Die Lebensweise, das Gewicht, das Alter, das Geschlecht – vieles hat einen Einfluss darauf, wie hoch der Bedarf an Mikronährstoffen tatsächlich ist. Daher lässt sich der Bedarf eigentlich nur individuell über Blutbilder tatsächlich real ermitteln. Auch die benötigte Zusammensetzung ist bei jedem anders. So braucht der eine mehr Vitamin B, ein anderer braucht vielleicht besonders viel Eisen.
Wie kann der Tagesbedarf gedeckt werden?
Wer sich gesund ernährt kann in der Regel seinen eigenen Tagesbedarf decken. Überflüssige Mikronährstoffe werden in der Regel vom Körper nicht aufgenommen und einfach wieder ausgeschieden. Man kann die Dosis mit einfacher Ernährung nicht zu hoch einstellen. Anders sieht es bei künstlicher Supplementierung aus. Hier kann durchaus ein „zu viel“ erreicht werden, daher sollte eine Supplementierung stets von einem Arzt begleitet werden. Bei der Ernährung gilt es, viel Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte zu sich zu nehmen. Auch Milch ist ein guter Lieferant für Mikronährstoffe, insbesondere für Calcium und Magnesium. Auch Vollkornprodukte sollten auf dem Speiseplan nicht fehlen.
